El Programa Europeo “A Slice of Quality” culmina su agenda trianual de fomento del conocimiento de los sellos DOP-IGP con resultados positivos
100.000 visitantes a la web 650.000 lectores en medios impresos 30 millones de impresiones digitales 8 millones de contactos en el punto de venta (9 feb. 2026). El Programa Europeo “A Slice of Quality – Choose PDO and PGI Deli meats from Europe” ha supuesto la suma de los esfuerzos presupuestarios de los Consorcios Reguladores […]
Otros 30 minoristas de Barcelona celebran Jornadas de Degustación con la alta charcutería con Sello Europeo.
Mortadella Bologna IGP, Cotechino Modena IGP, Zampone Modena IGP y Salamini Italiani alla Cacciatora DOP son los protagonistas de las Jornadas de Degustación que se celebrarán del 13 enero al 5 de febrero de 2026 en Barcelona. De manera gratuita, los clientes de estos establecimientos pueden tener un acercamiento degustativo a la Mortadella Bologna IGP, al […]
Madrileños y madrileñas, invitados de excepción al tapeo de alta charcutería con Sello de Origen Protegido
Una oportunidad para conocer y degustar la Mortadella Bologna IGP, los Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, el Zampone y el Cotechino Modena IGP Embajadores de la tradición de la Unión Europea que van a estar al alcance de todos los que se quieran acercar Gracias al apoyo del comercio minorista de carnicerías y charcuterías, un […]
30 puntos en Barcelona y su provincia para que el Programa Europeo “A Slice of Quality” te invite al aperitivo
Del 18 de noviembre al 12 de diciembre, 30 establecimientos ofrecen degustaciones gratuitas de Mortadella Bologna IGP, Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, el Zampone y el Cotechino Modena IGP Una ruta degustativa de la Alta Charcutería Europea con Sello de Origen Protegido válido en toda la UE Los carniceros y charcuteros tradicionales son un punto […]
La edición de Alicante y Valencia consolida la buena acogida de las Restaurant Weeks del Programa Europeo “A Slice of Quality”
Los participantes respaldan el conocimiento de la Mortadella Bologna IGP, los Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, el Zampone y el Cotechino Modena IGP a través de la gastronomía Una selección de los 37 mejores establecimientos, ubicados en las ciudades de Alicante, Valencia y sus provincias, consolidan una ruta mediterránea por la Alta Charcutería Europeo con […]
Tartar de Mortadella Bologna IGP con pistachos y stracciatella
Restaurante Mamma Pazzo Ingredientes (para 4 personas): 200 g de Mortadella Bologna IGP, cortada en lonchas gruesas. 80 g de stracciatella fresca. 30 g de pistachos tostados sin sal. 10 ml de aceite de oliva virgen extra delicado. Zumo de ½ limón. Pimienta blanca molida al gusto. Sal fina. Colines artesanales para acompañar. […]
Pizza Nennel Salamini Italiani alla Cacciatora DOP
Restaurante Spacca Napoli Ingredientes (para 6 personas): 1 l de agua (fría o a temperatura ambiente) 1,7-1,8 kg de harina de trigo «00» (o harina de fuerza si no la tienes) 50 g de sal 3 g de levadura fresca (o 1 g de levadura seca) Elaboración Mezclar todos los ingredientes y amasar […]
Tigelle con mousse de Mortadella Bologna IGP
Restaurante Osteria Bolognese Ingredientes (para 6 personas): 300 g de Mortadella Bologna IGP, fría y picada gruesa 100 g de ricota fresca 1 cucharada de queso tipo parmesano rallado fino 1 cucharada de nata líquida (nata para montar) Croquetas tostadas calientes para servir (opcionalmente, untadas con una fina capa de mantequilla) Elaboración Triturar […]
Zampone Modena IGP con puré de patatas dulces y demiglás
Restaurante Moments Bar Ingredientes (para 4 personas): 80 g de Zampone Modena IGP 40 g de boniatos 5 g de anacardos 5 g de mantequilla 5 g demi-glace 1 ramita de romero Elaboración Para el puré Cocer el boniato en agua con sal durante 20 minutos. A continuación, triturar en la Thermomix […]
Croque Monsieur con crema de Mortadella Bologna IGP, provolone, calabacín, brócoli y parmesano
Restaurante Cafe Circus Ingredientes (para 2 personas): 4 rebanadas gruesas de pan de masa madre 120 g de Mortadella Bologna IGP, cortada en lonchas finas 4 lonchas de queso provolone (aprox. 80-100 g) 1 calabacín pequeño, cortado en lonchas finas en diagonal 150 g de ramilletes de brócoli, cortados en lonchas finas 1 puñado de […]