Quelques anecdotes sur les charcuteries

La Mortadella Bologna IGP peut être consommée sans danger pendant la grossesse. En effet, comme il s’agit d’une charcuterie cuite, le traitement thermique empêche la transmission des infections dangereuses. D’autre part, elle offre un bon apport en nutriments nobles et essentiels pour la mère et l’enfant. Son apport en protéines, proche des 16 %, lui […]

Bruxelles goûte l’excellence de la charcuterie européenne pendant la « Restaurant Week

Du 12 au 29 février, l’événement Restaurant Week transforme Bruxelles en un hub culinaire incontournable. Cette année, les quatre charcuteries sont mises à l’honneur grâce à la collaboration exceptionnelle avec le programme européen « A slice of Quality – Choose PDO and PGI Deli meats from Europe ». Les gourmands pourront visiter 17 restaurants italiens […]

Une tranche recèle bien des secrets

Le geste et la méthode utilisés pour trancher ces charcuteries ont de l’influence sur leur goût. La Mortadella Bologna IGP révèle toute sa saveur immédiatement après avoir été tranchée, quand elle exhale son arôme caractéristique, notamment celui de ses matières premières et des épices ayant été utilisées lors de sa fabrication. En plus de l’ail […]