Ingrédients (4 portions):
- 1 Cotechino Modena IGP
- 4 pommes
- 1 cuillère de moutarde
- 2 œufs
- 1 feuille de pâte feuilletée
- Sel au goût
- 2 cuillères de sucre roux
- 30 g de beurre
Préparation:
- Commencer par couper les pommes en tranches.
- Placer les pommes dans une poêle avec le sucre et le beurre.
- Cuire de 15 à 20 minutes maximum. Laisser refroidir.
- Faire tremper le Cotechino Modena IGP dans l’eau chaude pendant 15 minutes.
- Retirer et laisser refroidir.
- Placer une feuille de film alimentaire et disposer la pâte feuilletée en tapis, puis déposer les pommes refroidies et égouttées (sans leur jus).
- Badigeonner le Cotechino Modena IGP de moutarde et le placer sur les pommes. Rouler fermement.
- Placer sur une plaque de four.
- Badigeonner le Wellington d’œuf battu (sans le film alimentaire).
- Cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes. Sortir du four et couper en tranches. Dresser et Bon appétit !
