Ingrediënten voor het deeg
200 g bloem type 0
50 g bloem type 1
150 g water
0,5 g gist
8 g zout
Olijfolie naar smaak
Ingrediënten voor de topping
50 g Salamini Italiani alla Cacciatora BOB
100 g ricottakaas van de koe
Fijngehakte bieslook naar smaak
Zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
Bereiding van het deeg
- Voeg de twee soorten bloem samen en meng ze goed.
- Los de gist op in 250 g water en giet dit over het meel.
- Meng het zout met het resterende water en giet het bij het eerder bereide deeg.
- Voeg tot slot een scheutje olijfolie toe.
- Doe het deeg nu in een kom en dek het af met huishoudfolie gedurende ongeveer twee uur op kamertemperatuur.
- Laat het deeg na twee uur ongeveer 18 uur rijpen in de koelkast.
- Neem het daarna uit de koelkast, verdeel het in tweeën en laat het minstens anderhalf uur op kamertemperatuur gisten alvorens het te kneden.
- Rol het deeg, als het klaar is, met de handen uit en snijd er met een ronde vorm drie stukken uit.
- Frituur ze nu op 160/170 graden in zonnebloemolie.
- Zodra de “gefrituurde minipizza’s” goudbruin zijn, ze laten uitlekken, goed afdrogen met keukenpapier en op smaak brengen met zout.
Bereiding van de topping
- Meng in een kom en met behulp van een garde de ricottakaas, gehakte bieslook naar smaak, zout en zwarte peper.
- Doe het mengsel in een spuitzak.
- Snijd de Salamini Italiani alla Cacciatora BOB op de gewenste grootte.
Serveren
Schenk de ricotta in het midden van de gebakken pizza en werk af met 3 plakjes Salamini Italiani alla Cacciatora BOB en wat gehakte bieslook.
Eet smakelijk!
