Paffuto Aragón Restaurant
Ingrediënten (voor 1 persoon):
- 160 g linguine
- 60 g rode ui
- 3 teentjes knoflook
- Een scheutje olijfolie
- Een snufje zout
- Een snufje peper
- 35 g Mortadella Bologna BGA in blokjes
- Een scheutje witte wijn
- 20 g geraspte Grana Padano kaas
- 15 g geschaafde Grana Padano kaas
- 2 basilicumblaadjes
Uitwerking
Snipper de rode ui en knoflook fijn. Snijd de Mortadella Bologna BGA in reepjes.
Fruit de gehakte knoflook en ui goudbruin. Blus af met een scheutje witte wijn. Voeg de reepjes Mortadella Bologna IGP toe. Bak tot ze goudbruin zijn.
Kook de pasta in een pan met ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af.
Voeg de pasta toe en breng op smaak met wat geraspte Grana Padano. Serveer en garneer met kaasschaafsel en een blaadje basilicum.
In dit gerecht is er een ideaal contrast tussen de stevige textuur van de al dente pasta en de zijdezachte, rijke smaak van de Mortadella Bologna BGA.
