Ingrediënten (4 porties):
- 1 Cotechino Modena BGA
- 4 appelen
- 1 eetlepel mostaard
- 2 eieren
- 1 vel bladerdegen
- Zout naar believen
- 2 eetlepels bruine kandijsuiker
- 30 g hoeveboter
Bereiding:
- Begin met het snijden van de appelen in schijfjes.
- Doe de appelen in een pan met de kandijsuiker en de boter.
- Laat maximum 15 tot 20 minuten stoven. Laat afkoelen.
- Week de Cotechino Modena BGA 15 minuten in warm water.
- Haal uit het water en laat afkoelen.
- Leg een vel plastiekfolie neer en spreid de bladerdegen erop uit als een tapijt. Leg daarop de afgekoelde en uitgelekte appelen (zonder het vocht).
- Bestrijk de Cotechino Modena BGA met mostaard en leg deze op de appelen. Rol stevig op.
- Plaats op een bakplaat.
- Bestrijk de Wellington met losgeklopt ei (zonder de plastiekfolie).
- Bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten. Haal uit de oven en snijd in schijven. Schik op de borden en smakelijk!
