Op 19 januari heeft het door Europa mede-gefinancierde project een geselecteerd team van Belgische slagers en vleeswarenverkopers samengebracht, die werden aangesteld als ambassadeurs om de waarden uitdragen die de Mortadella Bologna IGP, de Cotechino en Zampone Modena IGP en de Salamini Italiani alla Cacciatora DOP kenmerken.
Brussel, 22 januari 2026 Op maandag 19 januari vond in Brussel een exclusieve opleidingsactiviteit plaats voor groep geselecteerde Belgische slagers en vleeswarenverkopers. De opleiding was gericht op het verdiepen van de voedingskundige kenmerken, productietechnieken en organoleptische kwaliteiten van vier uitmuntende vleeswaren: de Mortadella Bologna IGP, de Cotechino en Zampone Modena IGP en de Salamini Italiani alla Cacciatora DOP. Het evenement wordt georganiseerd in het kader van het project A Slice of Quality – Choose PDO and PGI Deli Meats from Europe, dat mede wordt gefinancierd door de Europese Unie en wordt gepromoot door de respectieve Consortia ter bescherming.
« “Deze bijeenkomst was bestemd voor het team van vleeswarenverkopers en slagers dat ons de komende weken zal begeleiden bij de voorlichtingsactiviteiten voor consumenten”, ”, legt Gianluigi Ligasacchi uit, directeur van de drie Consortia ter bescherming die het project promoten. Het gaat om een grootschalige promotie-actie met als centraal punt hun verkooppunten, waar consumenten onze producten gratis kunnen proeven en bovendien gadgets en informatiemateriaal ontvangen. De bijeenkomst op maandag, voegt Ligasacchi toe, was essentieel om concepten, waarden en een gemeenschappelijke taal te delen voor de valorisatie van Europese topproducten. We zullen ingaan op de betekenis van de BOB- en BGA-keurmerken, op de voedingskundige evolutie van onze vier vleeswaren, en op de productspecificaties, tradities en productiestandaarden. Het was een waardevolle kans voor professionele groei voor vakmensen die in contact staan met steeds veeleisendere en bewustere consumenten”.
Alle informatie over de deelnemende verkooppunten en de startdata van de acties is binnenkort beschikbaar op de projectwebsite: https://asliceofquality.eu/
Voor meer informatie en contact: @asliceofquality_be @asliceofquality.be