Osteria Bolognese Restaurant
Ingrediënten (voor 6 personen):
- 300 g Mortadella Bologna BGA, koud en grof gehakt
- 100 g verse ricotta
- 1 eetlepel fijngeraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel slagroom
- Warme geroosterde kroketten om te serveren (eventueel bestreken met een dun laagje boter)
Uitwerking
Pureer de Mortadella Bologna BGA in een keukenmachine tot een gladde massa.
Voeg de ricotta en Parmezaanse kaas toe. Pureer tot een gladde massa zonder klontjes.
Voeg de room toe en pureer kort tot een luchtige, smeerbare mousse. Schep of spuit op warme, goudbruine crostini (naar smaak beboterd).
Serveer direct of laat kort opstijven in de koelkast.
Als we willen verrassen, heeft het opnieuw uitvinden van een klassieker een enorm potentieel. De eerste persoon die op het idee kwam om Mortadella Bologna BGA te maken, effende het pad voor iedereen.
