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| Producteur | Site web | Produits vendus |
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| Agricola Tre Valli soc. coop. | https://www.negroni.com/it | Mortadella Bologna IGP, Salamini Italiani alla Cacciatora DOP |
| BALDO INDUSTRIE ALIMENTARI | https://baldosalami.com | Mortadella Bologna IGP, Salamini Italiani alla Cacciatora DOP |
| BECHÈR S.p.a. | https://www.becher.it | Salamini Italiani alla Cacciatora DOP |
| SALUMIFICIO BELLUCCI SRL | https://www.salumificiobellucci.com | Zampone Modena IGP, Cotechino Modena IGP |
| BORTOLOTTI SALUMI SRL | https://www.salumibortolotti.it | Salamini Italiani alla Cacciatora DOP |
| CESARE FIORUCCI SPA | https://www.fioruccisalumi.it | Mortadella Bologna IGP |
| CLAI S.C.A | https://clai.it | Salamini Italiani alla Cacciatora DOP |
| COMAL SRL | https://www.comalsalumi.it | Mortadella Bologna IGP |
| EGIDIO GALBANI S.r.l. | https://www.galbani.it | Mortadella Bologna IGP |
| EUROFORM 2 2006 SRL | https://www.zaffagnini.it | Mortadella Bologna IGP |
| FELSINEO SPA SOCIETÀ BENEFIT | https://www.felsineo.com | Mortadella Bologna IGP |
| SALUMIFICIO FERRARI ERIO & C. s.p.a. | https://www.salumiferrari.it | Zampone Modena IGP, Cotechino Modena IGP |
| FERRARINI S.p.A. – VISMARA S.P.A. | https://www.ferrarini.com https://vismaralife.it | Mortadella Bologna IGP |
| FONTANA ERMES S.p.A. | https://ermesfontana.it | Mortadella Bologna IGP |
| FRANCESCO FRANCHI S.R.L. | https://salumifranchi.com | Salamini Italiani alla Cacciatora DOP |
| FUMAGALLI INDUSTRIA ALIMENTARI S.p.A. | https://www.fumagallisalumi.it | Mortadella Bologna IGP, Zampone Modena IGP, Cotechino Modena IGP, Salamini Italiani alla Cacciatora DOP |
| NEGRINI SALUMI | https://www.gianninegrini.com | Mortadella Bologna IGP, Zampone Modena IGP, Cotechino Modena IGP, Salamini Italiani alla Cacciatora DOP |
| GIUSEPPE CITTERIO SALUMIFICIO S.P.A. | https://www.citterio.com | Zampone Modena IGP, Cotechino Modena IGP, Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, Mortadella Bologna IGP |
| GOLFERA IN LAVEZZOLA S.P.A. | https://www.golfera.com/it | Mortadella Bologna IGP, Zampone Modena IGP, Cotechino Modena IGP, Salamini Italiani alla Cacciatora DOP |
| BRIANZA SALUMI DI VISMARA LUIGI E C. S.R.L. – RIGAMONTI S.P.A. | https://www.granbrianza.it | Mortadella Bologna IGP |
| INDUSTRIA SALUMI SIMONINI s.p.a. | https://www.isas.it/it | Mortadella Bologna IGP, Zampone Modena IGP, Cotechino Modena IGP |
| ITALIA ALIMENTARI SPA | Mortadella Bologna IGP, Salamini Italiani alla Cacciatora DOP | |
| JOMI SPA | https://www.jomispa.it | Salamini Italiani alla Cacciatora DOP |
| LA GRANDA S.R.L. | https://lagranda.it | Salamini Italiani alla Cacciatora DOP |
| LA FELINESE SALUMI S.p.A. | https://www.felinese.it | Mortadella Bologna IGP |
| LEONCINI S.R.L. | https://leoncini.eu | Mortadella Bologna IGP |
| LEVONI S.P.A. SOCIETA’ BENEFIT | https://www.levoni.it | Salamini Italiani alla Cacciatora DOP |
| MARTELLI SALUMI S.p.A. | https://www.martelli.com | Mortadella Bologna IGP |
| MOJOLI S.R.L. INDUSTRIA SALUMI | Mortadella Bologna IGP | |
| MORDENTI S.R.L. | https://www.mordentisalumi.com | Mortadella Bologna IGP |
| RASPINI S.p.A. | https://raspinisalumi.it | Mortadella Bologna IGP |
| ROVAGNATI S.p.A. | https://www.rovagnati.it | Mortadella Bologna IGP |
| SALUMIFICI GRANTERRE S.P.A. | https://www.granterre.it | Mortadella Bologna IGP, Zampone Modena IGP, Cotechino Modena IGP, Salamini Italiani alla Cacciatora DOP |
| SALUMIFICIO BERTOLETTI S.R.L. | https://www.salumificiobertoletti.com | Salamini Italiani alla Cacciatora DOP |
| SALUMIFICIO COLOMBO LUIGI S.R.L. | Salamini Italiani alla Cacciatora DOP | |
| SALUMIFICIO F.LLI BERETTA S.p.A. | https://www.fratelliberetta.com | Mortadella Bologna IGP, Zampone Modena IGP, Cotechino Modena IGP, Salamini Italiani alla Cacciatora DOP |
| SALUMIFICIO FRATELLI RIVA S.P.A. | https://www.fratelliriva.it | Mortadella Bologna IGP |
| SALUMIFICIO GAGLIARDI G.P S.R.L. | https://www.salumigagliardi.com | Salamini Italiani alla Cacciatora DOP |
| SALUMIFICIO LANZARINI GIOVANNI S.R.L. | https://lanzarini.it | Mortadella Bologna IGP |
| SALUMIFICIO MEC PALMIERI S.P.A. | https://palmierisalumi.it | Mortadella Bologna IGP, Zampone Modena IGP, Cotechino Modena IGP |
| SALUMIFICIO PEDRAZZOLI S.P.A. | https://www.salumificiopedrazzoli.it | Salamini Italiani alla Cacciatora DOP |
| SALUMIFICIO TOSCANO PIACENTI S.P.A. | http://www.piacenti.com | Salamini Italiani alla Cacciatora DOP |
| SALUMIFICIO TRE VALLI S.R.L. | https://www.trevalli.it | Salamini Italiani alla Cacciatora DOP |
| SALUMIFICIO VECCHI S.R.L. | https://www.salumificiovecchi.it | Zampone Modena IGP, Cotechino Modena IGP |
| SALUMIFICIO VOLPI S.p.A. | https://salumificiovolpi.it | Salamini Italiani alla Cacciatora DOP |
| SEGATA S.p.A. | https://segata.com | Mortadella Bologna IGP |
| VILLANI S.p.A. | https://www.villanisalumi.it | Mortadella Bologna IGP, Salamini Italiani alla Cacciatora DOP |
