Les symboles AOP et IGP visent à protéger les noms des produits et leur typicité contre les imitations et les abus. Outre cette valeur de garantie d’une qualité certifiée et contrôlée pour les consommateurs, les produits protégés constituent également un soutien important pour le système de production et les économies locales.
Les deux appellations protègent les produits par une approche territoriale, entendue comme un environnement géographique comprenant à la fois des facteurs naturels (climat, caractéristiques environnementales) et des facteurs humains (techniques de production transmises au fil du temps, artisanat, savoir-faire). Ces deux aspects permettent d’obtenir un produit unique et inimitable en dehors de cette zone de production spécifique.
Le projet « A SLICE OF QUALITY – CHOOSE PDO AND PGI DELI MEATS FROM EUROPE » a été créé pour valoriser et promouvoir la charcuterie italienne protégée et de qualité sur les marchés belge et espagnol. Les ambassadeurs sont 4 excellences uniques: Mortadella Bologna IGP, Zampone et Cotechino Modena IGP et Salamini italiani alla Cacciatora DOP.
Le titre du projet, « Une tranche de qualité. Choisissez les charcuteries AOP et IGP d’Europe », est une invitation à consommer ces produits d’exception en bonne quantité, sans excès, et dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée, comme le recommandent la DGFB et les recommandations nutritionnelles. Ainsi, il est possible d’en apprécier le goût et les arômes, avec plénitude et satisfaction, tout en respectant sa santé.
Les Semaines de la restauration sont l’occasion idéale de rencontrer les 4 saucisses présentées dans « A slice of Quality » et de comprendre pourquoi une copie ne peut jamais égaler l’original !
Découvrez ici où vous pouvez les déguster et quel plat vous tente le plus !
Les bouchers et charcutiers sont des alliés essentiels des consortiums pour mettre en évidence et expliquer aux consommateurs la valeur ajoutée des produits de charcuterie AOP et IGP.
C’est pourquoi des partenariats ont été établis avec leurs associations de référence.
Les bouchers et charcutiers sont des alliés essentiels des consortiums pour mettre en évidence et expliquer aux consommateurs la valeur ajoutée des produits de charcuterie AOP et IGP.
C’est pourquoi des partenariats ont été établis avec leurs associations de référence.
