De BOB- en BGA-symbolen zijn bedoeld om productnamen en hun typische eigenschappen te beschermen tegen imitaties en misbruik. Naast deze waarde als garantie van gecertificeerde en gecontroleerde kwaliteit voor consumenten, zijn beschermde producten ook een belangrijke steun voor het productiesysteem en de lokale economieën.
Beide benamingen beschermen producten door middel van een territoriale aanpak, opgevat als een geografische omgeving die zowel natuurlijke factoren (klimaat, milieukenmerken) als menselijke factoren (in de loop der tijd overgeleverde productietechnieken, vakmanschap, knowhow) omvat. Beide aspecten maken het mogelijk om een uniek en onnavolgbaar product te verkrijgen buiten dat specifieke productiegebied.
Het project “A SLICE OF QUALITY – CHOOSE PDO AND PGI DELI MEATS FROM EUROPE” werd in het leven geroepen om beschermde en kwalitatieve Italiaanse charcuterie op de Belgische en Spaanse markt te promoten. De ambassadeurs zijn 4 unieke uitblinkers: Mortadella Bologna IGP, Zampone en Cotechino Modena IGP en Salamini italiani alla Cacciatora DOP.
De titel van het project, “A slice of Quality. Choose PDO and PGI Deli meats from Europe”, is een uitnodiging om deze fantastische producten te consumeren in de juiste kwantiteit, zonder buiten de kaders van een gevarieerd en gebalanceerd dieet te gaan, zoals aanbevolen door de richtlijnen van de FBDG. Op deze manier is het mogelijk om met voldoening de smaak en het aroma te waarderen en tegelijkertijd rekening te houden met de gezondheid.
De restaurantweken zijn de perfecte kans om de vier vleeswaren te leren kennen die de hoofdrol spelen in “A slice of Quality” en om te begrijpen waarom een kopie nooit kan tippen aan het origineel.
Ontdek hier waar u ze kunt proeven en welk gerecht het meest tot uw verbeelding spreekt.
Slagerijen en vleeswarenproducenten zijn fundamentele bondgenoten van de consortia om de toegevoegde waarde die de BOB- en BGA-keurmerken aan vleeswaren geven onder de aandacht te brengen en uit te leggen aan de consument.
Daarom zijn samenwerkingen tot stand gekomen met de betreffende organisaties.
Slagerijen en vleeswarenproducenten zijn fundamentele bondgenoten van de consortia om de toegevoegde waarde die de BOB- en BGA-keurmerken aan vleeswaren geven onder de aandacht te brengen en uit te leggen aan de consument.
Daarom zijn samenwerkingen tot stand gekomen met de betreffende organisaties.
