A slice of...

De titel van het project, “A slice of Quality. Choose PDO and PGI Deli meats from Europe”, is een uitnodiging om deze fantastische producten te consumeren in de juiste kwantiteit, zonder buiten de kaders van een gevarieerd en gebalanceerd dieet te gaan, zoals aanbevolen door de richtlijnen van de FBDG. Op deze manier is het mogelijk om met voldoening de smaak en het aroma te waarderen en tegelijkertijd rekening te houden met de gezondheid.

 

In België bestaan twee verschillende richtlijnen voor de gewesten Vlaanderen en Wallonië. In Vlaanderen heeft de meest recente versie van de voedselpiramide, samengesteld door het Vlaams Instituut Gezond Levenvleeswaren (verwerkt vlees) toegevoegd aan de groep van voedingswaren die sporadisch geconsumeerd dienen te worden. In Wallonië, waar de toegepaste voedingspiramide ook rekening houdt met duurzaamheid, verschijnen vleeswaren op de top van de piramide, in de groep van voedsel dat in kleine hoeveelheden gegeten dient te worden. Raadpleeg voor de volledige richtlijnen van een gezond en gebalanceerd dieet de website van het Vlaams Instituut Gezond Leven (voor Vlaanderen) of het project Food in Action (voor Wallonië)

Nieuwsgierigheid

COTECHINO EN ZAMPONE MODENA BGA: 3 FEITEN DIE JE MOET WETEN

3 FEITEN DIE JE MOET WETEN

SALAMINI ITALIANI ALLA CACCIATORA BOB: 3 FEITEN DIE JE MOET WETENSALAMINI ITALIANI ALLA CACCIATORA BOB: 3 FEITEN DIE JE MOET WETEN

3 FEITEN DIE JE MOET WETEN

MORTADELLA BOLOGNA BGA 3 FEITEN DIE JE MOET WETEN

3 FEITEN DIE JE MOET WETEN

COTECHINO EN ZAMPONE MODENA BGA: 3 FEITEN DIE JE MOET WETEN

3 FEITEN DIE JE MOET WETEN

SALAMINI ITALIANI ALLA CACCIATORA BOB: 3 FEITEN DIE JE MOET WETENSALAMINI ITALIANI ALLA CACCIATORA BOB: 3 FEITEN DIE JE MOET WETEN

3 FEITEN DIE JE MOET WETEN

Nieuws

Brussel toont de uitmuntendheid van Europese producten

De eerste editie van de “Restaurant Week”, georganiseerd door het Europese project “A slice of Quality – Choose PDO and PGi Deli meats from Europe” was een sensationeel evenement. 17 Brusselse restaurants kwamen samen om het gastronomisch erfgoed van Europa te vieren en vleeswaren met beschermde oorsprongsbenaming (BOB) en beschermde geografische aanduiding (BGA) te presenteren. Tijdens het evenement werd de stad omgetoverd tot een paradijs voor fijnproevers.

Opnieuw op het menu in Brussel: de Italiaanse “Restaurant Week”

Goed nieuws voor liefhebbers van kwaliteitsvolle charcuterie: vanaf 12 februari keert de langverwachte “Restaurant Week” terug. Dit culinaire evenement biedt fijnproevers de kans om bijzondere recepten te ontdekken in verschillende restaurants. Dit jaar krijgt het evenement een bijzonder tintje dankzij de deelname van 17 Brusselse restaurants, die hun krachten bundelen met het Europese project “A slice of Quality – Choose PDO and PGi Deli meats from Europe”. Samen vieren ze de rijkdom van de producten die centraal staan in het project: Mortadella Bologna BGA, Salamini italiani alla Cacciatora BOB, Zampone Modena BGA en Cotechino Modena BGA, aan de hand van originele en smakelijke recepten, alleen verkrijgbaar van 12 tot 29 februari. Een goede gelegenheid om een (of meer) restaurants in te plannen om de finesse van Europese vleeswaren van hoge kwaliteit te ontdekken.

De salade revolutie: 3 recepten om de winter door te komen

Wie zei dat salade uitsluitend een zomergerecht was, bedoeld voor bij picknicks en barbecues? Met drie recepten die salade weer centraal stellen op het bord, wil de Europese campagne “A slice of Quality – Choose PDO and PGi Deli meat from Europe” bewijzen dat salade ook in de winter een plaats heeft op tafel of tijdens de lunch. Er zijn hier geen saaie of weinig vullende salades en de focus ligt op recepten die seizoensproducten en Italiaans vleeswaren combineren, voor maximale voedingsstoffen, vitaminen en energie om het koele winterweer te trotseren.

COTECHINO EN ZAMPONE MODENA BGA: 3 FEITEN DIE JE MOET WETEN

3 FEITEN DIE JE MOET WETEN

SALAMINI ITALIANI ALLA CACCIATORA BOB: 3 FEITEN DIE JE MOET WETENSALAMINI ITALIANI ALLA CACCIATORA BOB: 3 FEITEN DIE JE MOET WETEN

3 FEITEN DIE JE MOET WETEN