Salamini Italiani alla Cacciatora AOP

La production des Salamini Italiani alla Cacciatora AOP commence par une sélection attentive des morceaux de viande les plus nobles, tels que l’épaule, qui sont ensuite hachés, mélangés et assaisonnés avec des épices comme le sel, le poivre et l’ail. La préparation est ensuite embossée, puis placée dans les « filets » typiques avant d’être mise à sécher. Cette méthode garantit un produit de qualité optimale, délicatement parfumé, doux en bouche et d’une couleur rubis intense.

S’ils ravissent vos papilles, ils répondent également aux exigences nutritionnelles des consommateurs modernes, qui font toujours plus attention à leur alimentation. Ils sont notamment riches en protéines nobles et en minéraux importants et contiennent toutes les vitamines du groupe B. Si la teneur en sel, matières grasses et cholestérol des Salamini Italiani alla Cacciatora AOP a été considérablement réduite ces dernières années, ils contiennent toujours les précieux acides gras monoinsaturés (surnommés « bon gras »). De plus, les Salamini Italiani alla Cacciatora ne contiennent pas de lactose.

Consorzio Cacciatore Italiano

Le Consorzio Cacciatore Italiano existe depuis 2003 et protège, valorise et promeut les Salamini Italiani alla Cacciatora AOP. Le Consortium réunit les principaux producteurs de cette AOP et est également habilité à superviser l’ensemble de la chaîne de production et à intervenir afin de lutter contre les abus, les imitations, le piratage et les contrefaçons en Italie et à l’étranger. Le Consortium promeut des programmes visant à améliorer la qualité de la production en termes de sécurité sanitaire, de caractéristiques chimiques, physiques, organoleptiques et nutritionnelles des produits concernés.