Van 3 tot 27 februari krijg je de kans om 4 vleeswaren met een Europees kwaliteitslabel te proeven: Mortadella Bologna BGA, Salamini Italiani alla Cacciatora BOB, Cotechino Modena BGA en Zampone Modena BGA. Chef-koks van 24 Brusselse restaurants hebben originele recepten gecreëerd om je te laten genieten van deze uitzonderlijke producten. Ontdek hier waar je ervan kunt genieten en welk gerecht je het meest aanspreekt!
Le Dillens is een buurtbar die 7/7 leeft van ’s morgens tot ’s avonds. De locatie geeft voorrang aan duurzaamheid bij de keuze van producten. Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en gastvrije service zijn gegarandeerd.
RECEPT:
Piadina met Mortadella Bologna IGP en scamorza
Altijd synoniem voor kwaliteit en kwantiteit. La Piola Chatelain is een klassiek Italiaans gastronomisch restaurant, gespecialiseerd in het creëren van voorgerechten, eerste en tweede gerechten. Het restaurant presenteert zich als een ontmoetingspunt voor Italiaanse expats die zich thuis voelen en niet minder voor andere etnische groepen die de Italiaanse keuken komen proberen en verliefd weer vertrekken.
RECEPT: Focaccia met Mortadella Bologna IGP, stracciatella en pistache als hoofdgerecht of om te delen als voorgerecht
Op het kruispunt tussen België en Vietnam, IKI is een Aziatisch geïnspireerde kantine met huisgemaakte gerechten met lokale producten.
RECEPT: Gebakken rijst met kimchi en Salamini italiani alla cacciatora AOP
Gespecialiseerd in ambachtelijke kroketten, Kroket is gelegen in de Europese wijk en verwelkomt een internationaal publiek. Ze bieden ook niet-gefrituurde gerechten aan en lunchformules met seizoensproducten. Ze streven ernaar om met lokale en duurzame producten te werken.
RECEPT:
Arancini met Zampone Modena IGP, Taleggio, basilicum, gekonfijte citroen geserveerd in tomatensaus
Italiaanse delicatessen en wijnbar. Keuken rond 5 antipasti en 5 pastagerechten met invloeden uit Piemonte. Specialiteit Tajarin ragu bianco en Tagliolini doppio burro.
RECEPT:
Cotechino Modena IGP met linzenstoofpot
Verfijnd Italiaans restaurant en pizzeria met seizoensgerechten en typische Sardijnse specialiteiten.
RECEPT: Pizza “tartufella”: pizza met truffelsaus, mozzarella fior di latte, Mortadella Bologna IGP, buffel-stracciatella en verse truffel
Crème ligt in het hart van Brussel, in een kleine voetgangersstraat bij de Zavel: de Rollebeekstraat. Crème is de ideale plek om vrienden te ontmoeten voor een brunch of lunch (hele dag door). Geïnspireerd door de Australische culinaire levensstijl, biedt Crème de hele dag door pancakes en toast. Een koffie to go? Of een brunch met vrienden? Wij hebben wat u nodig heeft! Brunch dealer in Brussel sinds 2008, wij bieden een culinaire ervaring die het gewone overstijgt.
RECEPT:
Focaccia met Mortadella Bologna IGP, stracciatella en pistache
Geïnspireerd door de Romeinse pinsa, heeft Ciccio een nieuw product gecreëerd “La Panza” die wordt gemaakt met hun eigen zuurdesem en werkt met ultra-doordachte Belgische biologische bloem. Ze eren lokale en seizoensgebonden producten.
RECEPT:
Pink Paradise: Peterseliewortel mousseline, stracciatella van burrata met truffel, Mortadella Bologna IGP en pistachenoten
Authentiek Italiaans restaurant en cocktailbar. Al Ci streeft ernaar om gasten zich thuis te laten voelen in een echte Italiaanse sfeer. Ons etablissement onderscheidt zich door zijn authentieke en gulle keuken, traditionele Italiaanse aperitieven en creatieve en heerlijke cocktails. Een stukje Italië waar gezelligheid en gastronomie samenkomen om een unieke ervaring te creëren.
RECEPT:
Individuele aardappeltaart met gesmolten provola-hart en Mortadella Bologna IGP
Wijkrestaurant in Art Nouveau-decor, gastronomische keuken geïnspireerd op klassiekers met een creatieve twist.
RECEPT:
Petit salé met linzen en Cotechino Modena IGP
