Du 3 au 27 février, vous aurez l’occasion de déguster 4 charcuteries portant un label de qualité d’origine européenne : Mortadella Bologna IGP, Salamini Italiani alla Cacciatora AOP, Cotechino Modena IGP et Zampone Modena IGP. Les chefs de 24 restaurants de Bruxelles ont créé des recettes originales pour vous permettre de déguster ces produits exceptionnels. Découvrez ici où vous pouvez les déguster et quel plat vous tente le plus !
Pizza napolitaine at cocktails
RECETTE:
Pizza under my Mortadella Bologna IGP : fior di latte
Tontons propose une petite restauration autour d’un plat rassembleur et convivial qu’est le spaghetti bolognaise, mais pas que ! Le spaghetti bolo, le classique italien devenu l’incontournable recette à la belge déclinée « à toutes les sauces.
RECETTE:
Cappellacci avec Cotechino Modena IGP et crème de lentille
Titulus est un bar à vins natures qui offre la possibilité de déguster des vins, sakes, ciddes et petites assiettes de produits locaux dans un cadre chaleureux et convivial. Au menu, des plats à partager en parfait accord avec les vins proposés pour une experience gustative unique faisant appeal à l’ensemble des sens.
RECETTE:
Plates de pomme de terre, mousse de Cotechino Modena IGP, croquants de Cotechino Modena IGP, beurre blanc, huile se salsa d’herbes.
Bar à vins natures et cuisine de saison
RECETTE: Chou farci à la saucisse italienne “Cotechina Modena IGP” avec sa sauce au vin
Restaurant de cuisine traditionnelle revisitée, avec un menu qui évolue mensuellement au rythme des saisons. Notre cuisine gastronomique italienne sublime la tradition tout en préservant son authenticité.
RECETTE:
Cotechino Modena IGP frit accompagné de son sabayon aux agrumes et tuile croustillante de parmesan
Restaurant dédié aux spécialités culinaires de l’Émilie-Romagne, une région qui recèle les trésors de la gastronomie italienne, où nous mettons à l’honneur les recettes traditionnelles et ancestrales de notre patrimoine culinaire.
RECETTE:
Cotechino Modena IGP accompagné d’une purée de pommes de terre et ses lentilles
Le chef Xavier Lizen, passionné par son métier, a collaboré avec des chefs belges renommés avant de se lancer dans sa propre aventure culinaire. Globetrotteur dans l’âme, il puise son inspiration de ses nombreux voyages à travers le monde.
Fort de son expérience, il ouvre en 2017 Origine, restaurant situé dans le quartier européen d’Etterbeek, à proximité de la place Jourdan.
Rapidement, Origine s’impose dans le paysage gastronomique bruxellois, bâtissant une solide réputation grâce à une expérience culinaire de haute qualité, accessible à un prix abordable.
RECETTE: CROQUETTE DI ZAMPONE MODENA
Creme racine truffe noire / Pickles oignons grelots / Mayo ail noir / Chips de peau
NORMA est né du désir d’offrir une authentique expérience de trattoria italienne à Bruxelles: une cuisine simple et excellente élaborée avec des produits artisanaux locaux et italiens dans un cadre chaleureux.
RECETTE:
Crostino, burrata, Mortadella Bologna IGP et pistache
Une adresse magique à deux pas de l’ulb: Le Restaurant L’Improbable vous accueille en plein cœur d’Ixelles – Bruxelles – pour une expérience bistronomique unique ! Lieu élégant et raffiné dans une ambiance moderne et cosy. Business lunch, terrasse, grande capacité pour banquets ou événements.
RECETTE : Croque Monsieur au Comté, truffe, Mortadella Bologna IGP
Le coup de fourchette heureux, le verre haut, le rire grand et la bonne humeur assumée ». Depuis 2012, leur ont comme mission de faire plaisir. Leur soutiennent la faim des joyeux trublions autour d’une cuisine bistrotiére généreuse et spontanée, variant selon l’arrivage du jour et les étals du marché.
RECETTE:
Cotechino Modena IGP aux haricots tarbais, sauce aux tomates séchées & gremolata citron-persil
