Van 3 tot 26 oktober kunt u vier vleeswaren met een Europees kwaliteitslabel proeven: Mortadella Bologna IGP, Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, Cotechino Modena IGP en Zampone Modena IGP. De chef-koks van 24 restaurants in Brussel hebben originele recepten bedacht om u te laten genieten van deze uitzonderlijke producten. Ontdek hier waar u ze kunt proeven en welk gerecht u het lekkerst vindt!
Crème ligt in het centrum van Brussel, in een klein voetgangersstraatje nabij de Sablon: de Rue de Rollebeek. Crème is de plek om af te spreken met vrienden voor brunch of lunch (de hele dag door). Gebaseerd op de Australische foodlifestyle serveert Crème de hele dag door pancakes en toast. Een koffie om mee te nemen? Of een brunch met vrienden, wij zorgen voor alles!
RECEPT: Bagel met geconfijte venkel en citroen, stracciatella en Mortadella Bologna BGA
Volta Supper Club is een zaak gelegen aan Ernest Solvaystraat 10, in de wijk Elsene in Brussel.
Door een gezellige en “huiselijke” sfeer te creëren, wil Volta een ontmoetingsplek zijn voor liefhebbers van lekker eten, pizza’s, een bar gewijd aan mozzarella, zorgvuldig bereide cocktails en een ontspannen maar kwalitatieve vibe.
RECEPT: Hot Mortadella
Fior di latte & ’nduja, Mortadella Bologna BGA, pistachepesto
Italiaans gastronomisch restaurant dat hedendaagse keuken aanbiedt in Brussel.
RECEPT: Gefrituurde pizza met Mortadella Bologna BGA, stracciatella en pistachenoten
Brioche met Mortadellamousse
Le Cocq is een iconisch café in Brussel, gelegen op het Fernand Cocq-plein. Het is geopend van ’s ochtends tot ’s avonds.
Voor de lunch worden er sandwiches, burgers en toast aangeboden. De sfeer is eclectisch en de inrichting is goed herkenbaar.
RECEPT: Sandwich met Mortadella Bologna BGA, pesto, zongedroogde tomaten, mozzarella en rucola
Le Château Moderne is een groot café gelegen op de Kunstberg, in het hart van het toeristische centrum van Brussel. Geopend van ’s middags tot ’s avonds. Het heeft een van de mooiste terrassen van Brussel.
RECEPT: Sandwich met Mortadella Bologna BGA, pesto, zongedroogde tomaten, mozzarella en rucola
Ma Jolie is een gezellig restaurant met een warme en ontspannen sfeer, ideaal zowel voor een intiem diner als voor een informele lunch.
RECEPT: Focaccia, burrata, pistachepesto en Mortadella Bologna BGA
Fico is een restaurant met Italiaanse specialiteiten in Brussel.
RECEPT: Mortadella Bologna BGA, mascarpone, balsamico-emulsie, olijfolie en mosterd
TONTONS is een gezellig bistrootje in Ukkel, Brussel, gespecialiseerd in Belgische pasta’s. In een gezellige sfeer met marmeren tafels, houten stoelen en donkergroene banken kunt u genieten van royale gerechten zoals de hartverwarmende bolo of de jambonfromage.
RECEPT: Burrata-salade met: romige burrata, tomaten & olijfolie, pesto van pistachenoten, basilicum & parmezaanse kaas en Mortadella Bologna BGA, dun gesneden
Familie restaurant met typische gerechten en producten uit Bologna en de regio Emilia-Romagna
RECEPT: Mousse van Mortadella Bologna BGA met crescentine of tigelle
Sinds 2012 is het onze missie om mensen plezier te bezorgen… We stillen de honger van vrolijke onruststokers met een royale en spontane bistrokeuken, die varieert naargelang de dagelijkse aanvoer en het aanbod op de markt.
RECEPT: Kroket van Cotechino Modena BGA, Gribichesaus
