Les bouchers-charcutiers sont des alliés fondamentaux des Consortiums pour mettre en avant et expliquer aux consommateurs la valeur ajoutée qu’offrent ces produits AOP et IGP, et pour en assurer la promotion en Espagne et en Belgique. Différentes collaborations avec leurs associations de référence ont donc été lancées. Celles-ci ont été choisies aussi bien pour leur caractère représentatif que pour leur présence diffuse sur le territoire, mais aussi en raison de l’attention qu’elles accordent à la formation de leurs membres.
