El 10 de noviembre de 2025, Gianluigi Ligasacchi, director gerente de Consorcio Tutela Mortadella Bologna, Consorcio Zampone y Cotechino Modena IGP y Consorcio Cacciatore Italiano, se desplaza a Barcelona para participar en un workshop.
Para el programa europeo “A Slice of Quality – Choose PDO and PGI Deli meats from Europe”, la implicación del sector profesional resulta fundamental en la promoción de estos productos ante la sociedad. Por ello, se establece una estrecha colaboración con entidades representativas como el Gremi de Carnissers, Xarcuters i Aviram de Barcelona i Comarques.
A través de esta cooperación se desarrolla una agenda de actividades adaptadas específicamente a carniceros y charcuteros, ajustando los mensajes de la campaña a sus intereses y necesidades. Este enfoque permite una comunicación más efectiva, basada en un lenguaje común entre ponentes y asistentes.
Durante el encuentro, Gianluigi Ligasacchi comparte su conocimiento sobre el valor profesional de los sellos de origen europeo, acompañado por Elena Carrasco, gerente de Gremicarnissers. La sesión se completa con una demostración culinaria a cargo del chef Rubén Fenollar, quien evidencia el potencial gastronómico que se alcanza al trabajar con productos de máxima calidad.