En colaboración con Gremicarn, un taller gratuito para profesionales de charcuterías y carnicerías con productos DOP e IGP.

La Denominación de Origen Protegida, DOP, y la Indicación Geográfica Protegida, IGP, son los dos grandes pilares argumentales de la dinámica puesta en marcha de Barcelona. En una región con una arraigada tradición charcutera, los aliados del Programa Europeo son los profesionales a través de las organizaciones gremiales catalanas. Una acción de medios con Gremicarn se complementa con un Taller Experiencial en La Patente, celebrado el 26 de febrero de 2024, permite crear un espacio de intercambio entre los destacados miembros de la profesión catalana, el chef Rubén Fenollar, y Gianluigi Ligasacchi, director gerente del Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna, Consorzio Zampone Cotechino Modena IGP y Consorzio Cacciatore Italiano.