Una de las entidades con mayor presencia entre los profesionales de la charcutería y carnicería de Madrid, Carnimad, acoge el 6 octubre 2025, en sus instalaciones próximas a la Plaza de Castilla, un Taller gratuito para profesionales de la charcutería y la carnicería.
Dentro de este marco, se organiza un workshop junto a la asociación Carnimad, integrada en la Confederación Española de Detallistas de la Carne y que reúne a más de 1.300 profesionales en la Comunidad de Madrid. Las organizaciones que agrupan a profesionales del comercio minorista de la carne y la charcutería desempeñan un papel estratégico en la transmisión de estos valores al consumidor final. No se trata únicamente de informar, sino también de educar y generar tendencias. En este sentido, los detallistas se convierten en embajadores clave del programa. El 6 octubre 2025, Viviana Romanazzi, responsable de consorcios, visita sus instalaciones para compartir conocimientos y experiencia. Por su parte, el chef Luis Ramírez muestra el potencial gastronómico de los productos con sello europeo, bajo la coordinación de Luis Jiménez García, director general de Carnimad.