Gnocchi con ragú de Salamini Italiani alla Cacciatora DOP y ricota de búfala

Ingredientes (4 personas):

• 200 g Salamini Italiani alla Cacciatora DOP.
• 360 g de gnocchi.
• 360 g de passata.
• 1 ajo.
• Queso ricota de búfala.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Albahaca.

Elaboración:

1. Combinar patatas, huevos y harina para hacer ñoquis frescos
2. Cortamos en dados el Salamini Italiani alla Cacciatora DOP y lo reservamos.
3. Echamos un chorrito generoso de aceite de oliva a sartén. Añadimos un ajo y cuando se dore lo retiramos. Añadimos a la sartén los Salamini Italiani alla Cacciatora DOP previamente cortados, hasta que esté bien dorados.
4. Vertemos la passata de tomate con un poco de sal y la dejamos cocer unos 15 minutos a fuego lento. Vamos removiendo de vez en cuando. Añadir sal y albahaca
5. Mientras se cocina, cocemos los gnocchi.
6. Cuando estén hechos, los añadimos a la sartén de los Salamini Italiani alla Cacciatora DOP.
7. Emplatamos los gnocchi y añadimos, por encima, una cucharada de ricota de búfala y una hoja de albahaca en cada plato.